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Mirin es un vino de arroz japonés sutilmente dulce y ácido, y un ingrediente clave para hacer salsas teriyaki y yakitori, caldos de fideos y adobos.
El sake y el mirin son ambas variedades de vino de arroz, sin embargo, el mirin tiene un contenido de azúcar más alto y un contenido de alcohol más bajo.
Para usar mirin para hacer una salsa yakitori, siga la siguiente receta:
En una cacerola pequeña, combine 120 ml de salsa de soja, 120 ml de mirin, 60 ml de sake y 50 g de azúcar en polvo.
Llevar a ebullición y hervir durante 8-10 minutos. La salsa debe quedar espesa y almibarada.
Déjalo enfriar.
La salsa Yakitori se combina de maravilla con pollo, salmón y verduras asadas.
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Ingredientes: jarabe de maíz, agua, vinagre destilado, extracto de arroz fermentado (arroz, alcohol, sal, ácido: E330), azúcar morena, conservantes: E211, E202.
Almacenamiento: Almacene en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa. Una vez abierto, consumir lo antes posible.
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